苏式甜点
| 包括月饼在内,我们这儿的人差不多自已吃都喜欢吃苏式的,香酥可口,香甜适宜,而广式的月饼大多用于买来送人,而不是自已吃,个人认为广式的里面馅太多,皮子也不是太有特色,又不是果酱又是啥泥的甜的也太腻了.而苏式的就是好吃也漂亮,中秋节时做着当月饼来吃,现在平时就添加自已喜欢的馅来当甜饼吃,真是太棒了,亲朋好友来做客都说好吃,心里真是那个乐呢. |
【食材与调料】
| 【主料】玉米油130g，白糖30g，水80g，面粉400g |
| 【辅料】玉米油适量，水适量，白糖适量，米粉100g，芝麻40g ，花生仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生仁炒熟弄碎 |
 | 2.白芝麻炒熟弄碎 |
 | 3.山查片取适量 |
 | 4.几种都料弄碎后混合 |
 | 5.水油和面粉适量混合 |
 | 6.做成水油面 |
 | 7.再做一份油酥面,按上面的例,两面活好后适当放放 |
 | 8.取适量面粉炒熟 |
 | 9.再倒入水和少许油把所有的馅料混合 |
 | 10.做好成甜饼馅 |
 | 11.不油面和油酥面分成等大的面团,擀小油面包油酥面,包好来回两次擀开 |
 | 12.全部卷成这种面团后,醒发十分钟 |
 | 13.立起按压再次擀成面皮包入适量的甜饼馅收口 |
 | 14.包入适量的甜饼馅收口后慢慢按压成饼 |
 | 15.全部做成饼后上面洒上芝麻 |
 | 16.慢慢涮上一层蛋液放于烤盘上,中间有一些空系 |
 | 17.放入烤箱170度25分钟左右即可 |
 | 18.美味出箱 |
【苏式甜点做法小贴士】
| 烤箱时间依个家烤箱所定 面粉的吸水性不同，水和油的用量酌情添加或减少 配料表里主料是面皮用量，辅料是内馅的用量，内馅里的糖的用量依个人喜好甜度添加 |
