粟米糕
| 粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米洗净浸泡一晚上。 |
 | 2.小米、鸡蛋和适量油放入料理机中搅拌成面糊。 |
 | 3.蛋清放入容器中。分三次加入白糖，打至硬性发泡。 |
 | 4.分3次把蛋白放入,粟米糊中切拌均匀。 |
 | 5.最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。 |
 | 6.倒入6寸模具中用力震一下。放入锅中蒸30分钟即可。 |
【粟米糕做法小贴士】
| 放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。 |
