素混沌
| 夏天天气热，吃油腻的对肠胃不好，我就用蘑菇来代替肉，加入适量猪油，这样减少油腻，很健康 |
【食材与调料】
【主料】油菜1颗 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇泡发好，去掉根部 |
 | 2.热水烧开，下蘑菇，煮6分钟以上 |
 | 3.捞出放入凉水中 |
 | 4.油菜冲洗干净 |
 | 5.把油菜切段，放入料理机中搅碎 |
 | 6.蘑菇也搅碎，去掉水份，加入葱花 |
 | 7.打入一颗鸡蛋，加老抽 酱油盐 油猪油搅拌均匀 |
 | 8.和面醒15分钟 |
 | 9.醒好后继续揉一会，至表面光滑 |
 | 10.取出一块，擀薄 |
 | 11.切方块 |
 | 12.对折捏好 |
 | 13.折成元宝型 |
 | 14.锅内加油，后放入适量水 |
 | 15.水开后放入混沌，加盐调味 |
【素混沌做法小贴士】
| 小贴士蘑菇最好用野蘑菇，不要用香菇，香菇吃起来像肥肉 |
