水豆腐煮黄鸭叫
| 我平日上班都是吃工作餐,老公是跑运输的,吃饭时间不固定,基本是在外吃盒饭。外面的盒饭又贵又不健康,所以老公晚上回家回的早,我都要求老公在家吃.等我下班回到家都晚上6点半了,两个人的饭菜也不想花太多心思去做,又怕晚餐太丰盛易长胖.所以这道水豆腐煮黄丫叫成了我家餐桌上的常客,做法简单,又快手.既营养,又不易长胖. |
【食材与调料】
【主料】黄丫叫2条，水豆腐2块 |
| 【辅料】生姜一块，小葱几根 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄丫叫冲洗一次,放入碟中加少许盐.豆腐冲洗一次,放入碟中加入少许盐.这样可以去除豆腥味. |
 | 3.姜切丝,葱切段备用 |
 | 4.取平底锅,锅烧热加入少许菜籽油.（平底锅就是这点好,不用加太多油煎鱼还不沾锅）,煎到两面有些金黄。 |
 | 5.换另一口大锅,放少许油放入姜丝爆香. |
 | 6.锅中加入一大碗热开水 |
 | 7.水烧开后加入煎好的黄丫叫 |
 | 8.加入些许料酒 |
 | 9.加入些许白胡椒粉,盐,白糖 |
 | 10.这时把豆腐再次冲洗一次，切成小块放入锅中，豆腐放入锅中后不要翻动锅子。 |
 | 11.豆腐放入锅中盖上锅盖改中小火煮10分钟左右，加入些许茶油，就可以出锅了，碗里撒上切好的葱段。香喷喷的一大碗鱼汤就是我俩的晚餐了。 |
【水豆腐煮黄鸭叫做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的油最好用颜色深些的油,我以前用玉米油就达不到金黄的效果.中途加白豆腐的时候,豆腐放进去后不要翻动锅子了,否则煮出来的鱼有腥味。 |
