水爆肚
| 去回尼饭店必点的就是水爆肚，香浓的麻酱包裹着清脆的肚丝，吃起来真是过瘾呀，在家也可以做，更重要的是实惠。 |
【食材与调料】
【主料】毛肚丝300g |
| 【辅料】黄瓜适量，香菜少许，蒜2瓣，麻酱3勺，酱油2勺，老醋2勺，豆腐乳汁1勺，辣椒油1勺，鸡精少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.买的肚丝清洗干净。 |
 | 2.将水烧开。 |
 | 3.下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。 |
 | 4.黄瓜切丝。 |
 | 5.蒜切末， |
 | 6.磨酱二勺，加入老醋，酱油，腐乳汁，蒜，鸡精，少许盐，香油搅匀。加入辣椒油拌匀 |
 | 7.摆盘。 |
 | 8.放上毛肚，上桌淋上麻酱拌匀即可。 |
【水爆肚做法小贴士】
| 小贴士现吃现倒麻酱，防止出汤影响口味。 肚丝因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了 |
