甩袖汤的做法,怎么做甩袖汤好吃,做甩袖汤需要哪些食材?-优卡食谱网

“甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法，现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来，二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡，还要有配料搭配，最关键的是操作方法，甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞，用筷子搅一搅，然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里，故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液，然后淋入到勾薄芡的汤汁里，使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个，西红柿1个

【辅料】牛肉粉适量，盐适量，葱适量

【制作步骤】

	1.主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
	2.把西红柿、葱切好，放入碗中备用。
	3.锅烧开水。
	4.放入适量的牛肉粉。
	5.把鸡蛋磕破一个小洞。
	6.用筷子搅一搅。
	7.小火，把蛋液轻轻往锅里甩。
	8.要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅。
	9.加少许盐调味，即可关火。
	10.把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中。
	11.这就是甩袖汤成品。
	12.分装后即可上桌。