时蔬焖饭
| 这个想法也有一阵了，只是没机会表现。这日，管饭重任落到头上，炒菜？那是不可能的。眼珠一转，惦记了些时日的焖饭正好得以实现。有菜有饭，一锅搞定。再把那现成的肉末也弄点在里面，连荤也有了，虽然很少。没办法，跟咱混，没肉吃。一点点油，一点点盐，时下不是提倡低盐少油么？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米饭软点没关系，硬了，牙口不好的可就没得吃了。还不错，一锅饭菜吃了个精光，因为没得选。这做法，在新疆，有羊肉抓饭，在福建，叫咸饭。 |
【食材与调料】
【主料】大米150g，猪肉末20g，芋头45g，土豆55g，莴笋50g，胡萝卜50g，鲜红豆30g |
| 【辅料】油少许，盐适量，葱1根，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.鲜红豆洗净沥水 |
 | 3.芋头洗净去皮切小丁 |
 | 4.胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁 |
 | 5.米淘洗两遍沥干水分 |
 | 6.葱洗净，切葱花，备用 |
 | 7.锅中倒入少许油，烧热 |
 | 8.倒入肉末，炒散 |
 | 9.倒入各种菜丁，翻炒片刻 |
 | 10.倒入大米和红豆，翻炒均匀 |
 | 11.加盐，翻炒片刻 |
 | 12.加水至水面略高出米粒表面 |
 | 13.加盖，中小火焖煮约半小时左右 |
 | 14.米粒熟透，水分蒸干，揭盖 |
 | 15.放葱花 |
 | 16.翻拌均匀 |
 | 17.盛入碗中，放少许葱花点缀 |
【时蔬焖饭做法小贴士】
| 小贴士时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。 加水量根据实际情况酌情添加。 焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。 |
