上汤绿豆苗
天热人懒不太想做饭,就连菜场都懒得去,想吃绿豆芽,抓了些绿豆给泡上,失手绿豆份量泡多了,气热高豆芽生长的很快,清炒了一盘豆芽后,还剩下没吃的豆芽第二天就长出两片绿叶了,那就给它继续生长,开始只是想着给厨房增加一抹清新绿色,没想到长势良好,够一盘吃的时候给收割掉了,这几根豆苗看着心情大好,开始准备凉拌后来想着不够隆重,就改成做成汤浸菜,加了些配料看着热闹些啊。 谁都知道夏天要多吃绿豆防暑消热,常见的吃法有煮粥熬汤,不过要是吃腻的话可以试试生发些绿豆苗吧,虽然绿豆长成豆芽或豆苗后营养会有所改变,但是大热天看着绿豆苗的生长过程就会让心情变的凉爽愉悦,过程和结果同样重要。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆苗100g,皮蛋1个,香菇10g |
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,蚝油适量 |
【制作步骤】
1.绿豆苗,皮蛋一个,香菇一朵,蒜,蚝油 | |
2.用剪刀把绿豆苗去根给剪下清洗干净 蒜切片,皮蛋和香菇切成小丁备用 | |
3.锅内倒油后放入蒜片爆香,然后放入皮蛋和香菇丁翻炒 | |
4.放两小碗水后加入蚝油 | |
5.汤汁煮开后放入洗净的绿豆苗 | |
6.不用加盖煮至开锅后赶紧关火出锅 |
【上汤绿豆苗做法小贴士】
TIPS: 绿豆苗易熟煮的时间不能太长, 这道菜我只加了蚝油,可按个人口味适当加入些食盐调味 绿豆芽在生发过程中只要保持潮湿即可 |