三月三，地菜煮蛋
| 又到农历三月三了，在民间，这一天还是个很重要的节日呢，不同的地方说法都不一样，所以这农历三月三有着好几种不同的传说。豫东一带的这一天为太昊陵庙会，大家都去朝拜人祖；也是道教真武大帝的寿诞；还传说这一天是王母娘娘开蟠桃会的日子．．．．．．我是搞不太清楚这些啦，只知道每年这天妈妈都要煮地菜蛋，还看到好多人放风筝。今年的三月三是自己煮的地菜蛋，在菜市场正好看到有人在卖这个，就买了一把，还买了两把别的草药，也没搞清叫什么，只记得以前妈妈煮的时候也放了的，就一起买了。后来妈妈说还要放点姜和红红枣，就这样，这是我第一次煮的地菜蛋，特意多煮了几个蛋，给爸爸妈妈送去吃嘛！！ |
【食材与调料】
| 【主料】地菜，鸡蛋 |
| 【辅料】姜，红枣，其它草药 |
【制作步骤】
 | 1.首先就是把各种草药洗干净。这些煮是野生土长的，上面有好多泥，要洗干净真是费了很大的功夫呢。那地菜从根到籽都是可以一起煮的，所以我只把黄叶去掉了，然后扎成一把；其它的也扎成一把，这样好煮些。 |
 | 2.鸡蛋也要洗干净。用没油的百洁布擦干净，再在每个鸡蛋的大头上扎个小洞，这样就不用拿出来过凉水也好剥壳了，这个是电视上学来的。 |
 | 3.然后就是冷水下锅了。用了家里最大的锅来煮，东西多嘛，呵呵。都放在一起，大火煮开，再转小火煮个十五分钟就好了。煮完以后，蛋壳就变成了绿色的，象是鸭蛋壳，还有地菜的香味呢。 |
【三月三，地菜煮蛋做法小贴士】
| 小贴士这些草不太好洗，可以泡一泡盐水，这样容易洗些。 地菜在北方好象是叫荠菜，而且好象是吃嫩叶比较多。 |
