瑞士蛋白糖
| 你的蛋白糖没有做成功，很有可能是少了第二步 |
【食材与调料】
| 【主料】 蛋白 50克 【辅料】 细砂糖100克 |
【制作步骤】
| 1 蛋白打散，加入糖粉拌匀； |  |
| 2 隔水加热，一边搅拌，至45-50度；（这一步很重要，很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步） |  |
| 3 然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡 |  |
| 4 此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状； |  |
| 5 如果想挤彩色条纹，可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。 |  |
| 6 挤入烤盘，放入已经提前预热好的烤箱，上下火90度，大约烤1小时左右。 |  |
| 7 出炉了~ |  |
| 8 成品展示 |  |
【瑞士蛋白糖做法小贴士】
