肉丝猫爪菜
| 猫爪菜为春季山菜，生长在山坡、林缘、蔬林下、灌丛。主要分布于东北、西北华北。猫爪菜维生素C含量很高，含有多种维生素和矿物质，有清热解毒,健胃治酸的功能，还有抑制癌细胞的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猫爪菜500g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猫爪菜焯水，泡一宿 |
 | 2.猫爪菜挤干水分切段 |
 | 3.猪肉切条，葱蒜切末 |
 | 4.热油锅，放入肉丝翻炒 |
 | 5.放入葱末翻炒 |
 | 6.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 7.放入适量白糖炒匀 |
 | 8.放入猫爪菜翻炒 |
 | 9.倒入适量酱油翻炒 |
 | 10.大火翻炒片刻 |
 | 11.放入适量盐调味 |
 | 12.放入蒜末炒匀 |
 | 13.最后放入味精炒匀即可 |
【肉丝猫爪菜做法小贴士】
| 猫爪菜用沸水焯一下,换清水浸泡一夜,这样可去除苦味 猫爪菜也可蘸酱吃 |
