日式温泉蛋
| 用砂锅煮蛋，非常方便，水沸即关火，略焖就可以达到自已想要的状态，你想要几分熟，就能焖至几分熟，再将煮好的蛋略加工，就是自已喜欢的日式蛋。我用的鸡蛋是无抗鸡蛋，个头较小，所以按照平时超市买的普通鸡蛋的时间焖制，溏心小了点，不过正合儿子的心意。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 8个 【辅料】 日式酱油适量味淋适量木鱼花适量冰糖适量葱1根 |
【制作步骤】
| 1 准备食材。 |  |
| 2 将鸡蛋仔细清洗一下。 |  |
| 3 在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。 |  |
| 4 将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮。 |  |
| 5 记得盖上盖子 |  |
| 6 煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。 |  |
| 7 我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟 |  |
| 8 将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。 |  |
| 9 酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。 |  |
| 10 煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。 |  |
| 11 将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。 |  |
| 12 然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。 |  |
| 13 泡一夜即可入味，不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。 |  |
| 14 美美的享用吧！ |  |
【日式温泉蛋做法小贴士】
