热干面
| 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。 |
【食材与调料】
【主料】碱水面条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱2棵，芝麻油适量，鸡粉适量，芝麻辣椒酱适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需食材备齐。 |
 | 2.细香葱切段。 |
 | 3.面条入锅煮至断生，一般八成熟（留有点点的面芯）。 |
 | 4.捞出晾凉，加入芝麻油。 |
 | 5.加入细香葱段。 |
 | 6.加入芝麻辣椒酱和香醋。 |
 | 7.搅拌均匀即可。 |
【热干面做法小贴士】
| 小贴士没有芝麻酱，缺了一味，地道的武汉热干面应该是用芝麻酱的。 |
