热干面
| 孩子才上初中，早上去上学时间比以前紧张多了，公汽上还不能吃早饭。所以只好我在家做给她吃了。热干面是她爱吃的食物，头天晚上我就准备好，第二天早上只要烧锅开水把面烫热，加好作料就可以吃啦，十余种调料哦，香喷喷滴~~简单快捷味道美！ |
【食材与调料】
| 【主料】热干面100g |
| 【辅料】芝麻油适量，芝麻酱适量，盐适量，白糖适量，生姜末适量，大蒜末适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，油辣子适量，小葱末适量，油炸花生米适量，榨菜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.超市买来干的热干面，这种面比一般的面条含碱量高一些，吃起来更有嚼劲 |
 | 2.锅内水烧开，下面条 |
 | 3.加入盐适量 |
 | 4.煮至八分熟，捞起面条凉水冲凉，用手把面条抓散，以免粘黏 |
 | 5.沥干后加入芝麻油，用筷子把芝麻油和匀 |
 | 6.此时准备工作基本做好，把面放入冰箱中冷藏，第二天备用 |
 | 7.第二天早起后，油炸花生米用刀压细后去皮 |
 | 8.生姜末和大蒜末用凉开水调成姜蒜汁 |
 | 9.榨菜切末 |
 | 10.小葱切末 |
 | 11.芝麻酱用香油调稀调匀 |
 | 12.锅内水烧开 |
 | 13.抓一把热干面在开水中翻滚烫熟烫热 |
 | 14.热干面用漏勺捞起，加入酱油、醋、香油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小葱末、油炸花生米碎各适量，芝麻酱2大勺，迅速搅拌即可食用 |
【热干面做法小贴士】
| 1、第一次开水下锅煮面，不可煮得太烂，断生即可； 2、冷水冲淋热干面要注意和散面条，以防面条粘黏； 3、第二次下锅烫面，起锅加入作料后要迅速搅拌，面条冷了作料就不好和匀哦，影响口感 |
