全蛋海绵蛋糕
| 全蛋海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。蛋糕是给妈妈带回家吃的，所以没切面，内部组织应该不错吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5只，细砂糖125g，低筋面粉150g，植物油35g，牛奶35g |
| 【辅料】柠檬汁8滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。 |
 | 3.再挤上数滴柠檬汁。 |
 | 4.用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右） |
 | 5.然后筛入低筋面粉。 |
 | 6.翻拌均匀后，再加入植物油。 |
 | 7.同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。 |
 | 8.然后翻拌均匀。 |
 | 9.将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。 |
 | 10.烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。 |
【全蛋海绵蛋糕做法小贴士】
| 面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。 拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。 将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密。 烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透。 海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模。 |
