清蒸牙片鱼头
| 这道菜已经做过好多遍了，每次都是很快光盘，因为本身鱼的味道已经十分鲜美，不需要太多调味料，只要一样蒸鱼豉油就足够，蒸好的鱼头肉质软滑，骨头酥软，入味！ |
【食材与调料】
| 【主料】牙片鱼头350g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼汁适量，姜丝适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头从中间用刀劈开，去腮，清洗干净，平铺于盘中 |
 | 2.姜丝置于鱼面上，盘中添加少量水 |
 | 3.放入专用的微波炉蒸屉，蒸屉内倒入开水 |
 | 4.清蒸鱼功能键，10分钟 |
 | 5.将姜丝拿掉，倒出盘内多余的水 |
 | 6.淋入蒸鱼汁，撒上葱花，锅热油，浇在鱼面上即可 |
【清蒸牙片鱼头做法小贴士】
| 清蒸鱼用开水可以保持鱼和肉的营养及肉质的鲜美 不喜欢太油的可以不淋油 蒸出来的水要倒掉，会有腥味，鲈鱼，黄瓜鱼等也可用此方法清蒸 |
