清蒸鲈鱼
| 1鱼洗净，整条，在鱼肚里塞上生姜，里外上下两面抹上盐，倒上料酒腌制10到15分钟。2大葱切段，垫在鱼下面，放点猪油在鱼背上，姜切丝放在鱼上，盖盖子蒸（避免水汽），上汽后蒸15分钟即可。3蒸好后，倒掉盘底的水，拿掉垫在下面的葱。锅里倒小半碗色拉油，烧至六成热，倒入蒸鱼豉油，烧沸即关火，浇在蒸好的鱼上，想要摆盘好看的话可以切一些整齐的大葱丝和红椒丝放在上面。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼一条，料酒，盐，大葱，生姜，猪油，蒸鱼豉油 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，整鱼，在鱼肚里放入生姜，用盐和料酒腌制10到十五分钟 | 2.在鱼下面垫上切成段的大葱，如果刚刚腌鱼时放的盐不够，此时可以再均匀的撒些盐在鱼的表面，挑一些猪油在鱼背上，姜丝也铺在鱼背上，用盖子盖上，在蒸锅里蒸，上汽后再蒸15分钟即可。 |
 | 3.将蒸好的鱼端出来，倒掉蒸鱼时出来的水，拿掉垫在下面的大葱，将之前切好的大葱丝和红椒丝摆在鱼背上。炒锅内倒入小半碗（吃饭的小碗）油，火不要太大，油烧至六成热倒入蒸鱼豉油，烧沸即关火。将烧好的油浇在鱼背上，完成。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
