清蒸红蟳
| 红蟳，学名锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。“膏蟹”，有“海上人参”之称。营养分析红蟳蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能，对身体有很好的滋补作用。 |
【食材与调料】
【主料】红蟳2只 |
| 【辅料】生姜适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.红蟳清洗干净 |
 | 2.用汤匙从腹部插入将后盖和身体分开 |
 | 3.处理后的红蟳放入碗中 |
 | 4.加几片姜片 |
 | 5.锅中烧开水 |
 | 6.待水沸腾后放入红蟳，大火蒸15分钟左右即可 |
 | 7.出锅后要趁热食用 |
 | 8.生姜切成细丝 |
 | 9.加少许醋，配成蘸料，美味的清蒸红蟳吃起。 |
【清蒸红蟳做法小贴士】
| 小贴士红蟳性情凶猛，在处理时要小心不要被大螯夹伤。 |
