青椒荞粑菌的做法,怎么做青椒荞粑菌好吃,做青椒荞粑菌需要哪些食材?-优卡食谱网

每年雨季，山上林子里的菌子竞相疯长，菜市场的各种菌子看得人是垂涎欲滴，不过价钱贵得吓人，俺一直是只饱眼福而舍不得饱口福。时值7月，市场卖得最火，价钱又相对便宜的就是荞粑菌了。荞粑菌中又有很多种类，其中一种称为“见水青”，掰开菌盖，或放入水中，立马会变成青色，因此得名。这种菌子口感细腻、滑嫩，做法简单，最受各年龄段的家庭主妇喜爱。今天咱也忍痛买了一斤，做了个青椒荞粑菌，菌肉软而滑，菌柄脆而不绵，那种带有森林松针的自然之味是大棚蔬菜无法比拟的，丢不下筷子呀。

【食材与调料】

【主料】荞粑菌500g，五花肉100g，青椒5个

【辅料】大蒜3个，植物油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.将买回的荞粑菌用小刀刮净菌柄上的泥土，用清水洗净，是不是有种油光水滑的感觉。
	2.将洗好的荞粑菌切成较厚的片，仔细看看，菌肉已变成淡青色。
	3.猪瘦肉切成片，加适量水淀粉和匀。
	4.青椒和大蒜切成块。
	5.将锅烧热，倒入适量植物油，下青椒、大蒜爆香。
	6.倒入切好的荞粑菌翻炒至软，若喜欢有些汤汁，可加少许水或高汤。
	7.炒至菌子出水且软糯滑腻，加入肉片，翻炒出香，放盐即可。
	8.装盘。