青椒炒虎皮
| 虎皮扣肉是最有特色的湖南年菜之一，肉皮制作过程比较复杂，但是肉皮经过煮、炸、泡、蒸等等程序之后，变得入口即化、嫩滑无比，太好吃了，怎么形容都不为过啊~~ 今天咱们不做虎皮扣肉了，虎皮炒着吃，口感QQ的，一样好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】虎皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒3个，蒜苗适量，老干妈适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切斜片，蒜苗叶切碎，蒜苗杆切丝 |
 | 2.虎皮切成粗条 |
 | 3.油烧热 |
 | 4.倒入虎皮 |
 | 5.倒入虎皮和青椒，一起翻炒至虎皮均匀受热变软 |
 | 6.撒入适量盐，翻炒片刻 |
 | 7.倒入少许老干妈，翻炒均匀 |
 | 8.撒入蒜苗，稍翻炒即可 |
【青椒炒虎皮做法小贴士】
| 虎皮本身就是熟的，炒软即可，不用炒太久哦！太久虎皮水分都炒干了就会变硬。 |
