芹叶蛋花汤
| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芹菜叶从芹菜杆上摘下来。 |
 | 2.芹菜叶淘洗干净后控干水分备用。鸡蛋打碗里加少许盐搅匀备用。 |
 | 3.炒锅上火，倒入油烧热，下姜片炒香。 |
 | 4.倒入一大碗水煮沸。 |
 | 5.放入芹菜叶煮沸。 |
 | 6.调入适量盐、放入水淀粉勾芡。 |
 | 7.慢慢淋入鸡蛋液煮沸即可关火食用。 |
【芹叶蛋花汤做法小贴士】
| 如果喜欢更鲜一些，可以加入少许的鸡精或牛肉粉。 |
