芹菜肉拌
| 它是一道传统的家乡菜，每逢佳节家人们就会做点好吃的放在餐桌上，这是山西运城人的佳节必备品 |
【食材与调料】
【主料】猪肉芹菜粉条 |
| 【辅料】盐，黑酱，胡椒粉，馒头，蒜，馒头 |
【制作步骤】
 | 1.小芹菜切断放入盆里 |
 | 2.猪肉切片，用酱油胭脂15分 |
 | 3.粉条用开水煮过后，放一边凉一凉，或者直接过冷水 |
 | 4.加点馒头，馒头揉碎 |
 | 5.粉条切两三下 |
 | 6.粉条放入盆子，撒上盐，胡椒粉，黑酱，倒热油，搅拌 |
 | 7.撒一些面粉，可以多撒一些，会很酥 |
 | 8.加肉 |
 | 9.搅拌均匀，放入滚水锅内蒸50分左右就可以了 |
 | 10.将蒜倒碎，撒点花椒粉，倒热油，之后加点醋，芹菜肉拌可以蘸蒜吃 |
【芹菜肉拌做法小贴士】
| 小贴士粉条用开水煮过后，再过一下凉水就比较利 |
