芹菜拌牛肚
| 夏天到了餐桌上少不了一道凉拌菜，爸爸爱吃牛肉还特别爱吃牛肚，所以今天煮了一块牛肚做凉菜给大家开胃，冰箱里正好有一棵芹菜，于是把芹菜和牛肚拌在一起，芹菜自然的清香味正好去除了牛肚的异味。芹菜性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、纤维素等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。芹菜一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚，所以多吃芹菜对身体是大有益处的。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肚 500g 【辅料】 油适量盐适量芹菜250g姜一块八角一个花椒十粒蒜适量辣椒粉适量香醋适量酱油适量鸡精适量芝麻适量 |
【制作步骤】
| 1 清洗干净的牛肚放入煮锅里，放入姜片、一个八角、十几粒花椒煮沸后改中小火煮两小时左右至牛肚煮熟。 |  |
| 2 把煮熟的牛肚取出来，放凉后切成小条。 |  |
| 3 洗好的芹菜放入沸水锅里焯一下水后捞出冲凉。 |  |
| 4 把芹菜切成小条备用。 |  |
| 5 取一小碗，放入一匙蒜泥，一匙辣椒粉，几粒花椒。 |  |
| 6 锅中倒油烧热，油温八成热时将热油浇在辣椒碗里。 |  |
| 7 趁热放入酱油、香醋、盐、鸡精调成味汁。 |  |
| 8 把切好的牛肚和芹菜放入凉拌大碗里。 |  |
| 9 淋上调好的味汁拌匀。 |  |
| 10 、再撒上一些炒香的芝麻即可。炒熟的芝麻可以用擀面杖压一压，把芝麻的香味碾出来味道更好。 |  |
| 11 成品图 |  |
【芹菜拌牛肚做法小贴士】
