茄子鲊炒肉片
| 茄子鲊是云南一种传统的酱菜，尤其在昆明地区的较为常见。茄子鲊可以蒸出来之后用油炒，炒熟了就是一份下饭咸菜，也可以加肉片炒。 |
【食材与调料】
【主料】茄子鲊100g |
| 【辅料】酱油适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片倒上酱油腌制一下。 |
 | 2.准备茄子鲊，不用蒸。 |
 | 3.干辣椒切段。 |
 | 4.油锅先将干辣椒炒香，再将肉片倒进去炒熟，最后倒上茄子鲊，然后出锅。（腾不出手来拍照，有点少了。） |
【茄子鲊炒肉片做法小贴士】
| 小贴士一般家常菜的炒法，很简单。茄子鲊都会制作得有点咸，这样保存的时间会长一些，所以出锅的时候都不用加盐。 |
