茄汁拌鸡蛋生菜
| 这道菜是仿制沙拉的做法制作的，只是把沙拉酱换成了温热的茄汁，虽然现在是冬天但是这道菜吃着一点也不凉。这道菜看着色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃。这道菜的原料选择范围很广，可以把生菜和鸡蛋换成各种蔬菜、肉类都可以，家里有什么都可以放进去一些，拌好的凉菜用来做早餐很不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】水果番茄100g，鸡蛋2个，生菜半棵 |
| 【辅料】盐适量，红椒半个，洋葱30g，生抽1汤匙，白糖1小匙，白醋半汤匙，香油少许，黑胡椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.洗净的洋葱和红椒切成小块备用。 |
 | 2.热锅冷油，放入切成两半的水果番茄翻炒一会。 |
 | 3.待番茄炒软出汁后，放入洋葱和红椒翻炒几下。 |
 | 4.倒入半碗水煮沸，放入适量的盐、生抽、白糖、白醋、香油调味后盛出放至温热。 |
 | 5.煮熟的鸡蛋去壳后用汤匙压成几块备用。 |
 | 6.洗好的生菜掰成小块放入沙拉碗里，放入压碎的鸡蛋块。 |
 | 7.倒入之前煮好的番茄汁拌匀。 |
 | 8.撒上一些黑胡椒碎后即可食用。 |
 | 9.成品图 |
【茄汁拌鸡蛋生菜做法小贴士】
| 小贴士如果把生菜换成其它蔬菜时，应该先把蔬菜事先用沸水焯熟后再凉拌。 |
