巧克力摩卡小蛋糕
| 新买了一包咖啡，味道很好，于是就想来做一个摩卡小蛋糕，其实也就是放了咖啡粉的海绵蛋糕，配上一点点巧克力，在烘焙的时候，巧克力豆会沉淀，留在蛋糕中心，反而有一种流沙的美，品尝的时候陪上一杯淡淡的咖啡，再加上一本书，实在是美好，我也很向往这种生活。呵呵，实际做好之后，立刻打包，坐上公交车接宝贝放学，让宝宝尝尝妈妈的新配方。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉100g，糖粉100g |
| 【辅料】玉米糖浆2大勺，咖啡粉40g，可可粉10g，黄油20g，牛奶35g，耐高温巧克力豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶+黄油煮至黄油融化 |
 | 2.加入咖啡粉和可可粉拌匀 |
 | 3.拌匀后的样子，一会用 |
 | 4.鸡蛋+糖粉+玉米糖浆 |
 | 5.高速打至浓稠状，提起打蛋器有明显纹路 |
 | 6.分3次拌入过筛的面粉 |
 | 7.取少量的6与3拌匀，最后再倒入剩下的6中拌匀 |
 | 8.倒入纸杯，表面撒巧克力豆，180度25分钟 |
【巧克力摩卡小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1：咖啡可可糊拌入之前的蛋糕糊时，动作一定要快，不要画圈拌，是切拌，因为消泡真的很快，如果消泡真的太多，会导致蛋糕发不起来哦。 2：我用的是速溶咖啡粉，味道不浓，所以放的多，烤好的蛋糕咖啡味正好，如果是浓缩咖啡，味道很苦，咖啡量就要对应减少，糖要多加。 |
