巧克力酱酥皮泡芙的做法,怎么做巧克力酱酥皮泡芙好吃,做巧克力酱酥皮泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

生来比较极端要么喜欢特别热闹要么喜欢特别安静小长假都去玩了一个人把屋子打扫的一尘不染做几个甜品沏杯好茶暖暖的阳光透过天窗细细的品味我的成果这个泡芙第一次做但是非常好吃值得推荐

【食材与调料】

【主料】酥皮用黄油85g，低筋面粉100g，糖粉60g，泡芙体用黄油90g，牛奶200g，低筋面粉120g，糖10g，盐5g

【辅料】淡奶油100g，糖10g，巧克力酱适量，糖针适量，开心果适量，芒果粒适量

【制作步骤】

	1.准备好食材，材料提前称重。
	2.黄油室温软化加入糖粉混合均匀。
	3.筛入低筋面粉。
	4.搅拌至无干粉。
	5.混合好后放在保鲜膜上滚成12厘米长的圆形，冷藏1小时。
	6.接下来制作泡芙，打散鸡蛋，面粉过筛。
	7.牛奶，黄油，糖，盐一次性倒入锅中。
	8.中火烧开后转小火。
	9.一次性倒入面粉。
	10.最快速的搅拌，锅底形成一层薄膜，迅速离火。（实际就是面烫熟了，粘在了锅底，同时也蒸发了一部分水份）
	11.晾至60度不烫手，分次少量添加蛋液，每次搅拌均匀后再倒入一部分蛋液。尤其到了最后要一点点添加。
	12.搅拌至用筷子挑起呈倒三角状态，尖到底端4厘米左右，并且不脱落。
	13.裱花袋放入圆形裱花嘴。
	14.盛入面糊，剪开小口。
	15.垂直均匀的挤入铺有油布的烤盘，如图。
	16.用小勺拍一拍小尖角。烤箱预热210度。
	17.取出酥皮，切0.6厘米厚的片20个。
	18.盖在泡芙体上。
	19.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。
	20.接下来冷却后，切开泡芙，挤入打发的淡奶油，放上果肉，表面淋上巧克力酱，撒上开心果装饰即可。