苹果果酱
| 同事办公室有一箱苹果，大概还是前几个月的，坏了一半儿，剩下的，已经不再有苹果曾经的甜甜脆脆，面糊糊的不受欢迎。她给我拎了过来，说不吃就坏掉了，让我回家做苹果酱。我又在办公室放了几天，又坏了一半，等拿回家准备做的时候，大概也就剩下十几个。唉，败家啊败家，那么好的东西，都被放坏了。。。这仅存的十几个不能再浪费了，回家削皮去核，切小块，还真不算少，如果放进锅里面做，估计有点多，因为苹果酱炒制的过程中，会咕嘟咕嘟冒泡，干脆放面包机里面吧。感觉这个苹果放的时间长没啥味道了，就又加了一个大橙子、两个柠檬。还别说，做出来味道酸酸甜甜，真好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】苹果1000g |
| 【辅料】柠檬2个，橙子2个，淀粉1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.1.苹果用盐水洗干净。 2. 3. 4. 5.6.7.8. |
 | 2.去皮去核。淡盐水浸泡。 |
 | 3.切成小块。淡盐水浸泡。 |
 | 4.沥干水分。 |
 | 5.用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来，可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。 |
 | 6.腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。 |
 | 7.放入面包桶，加入柠檬汁和另一半的白糖，启动果酱键。 |
 | 8.可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候，用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀，倒入面包桶，使果酱适当增稠。 |
 | 9.如果做出来的果酱已经很粘稠，上一个也可以省略 |
 | 10.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会，晾凉后入冰箱冷藏。 |
【苹果果酱做法小贴士】
| 小贴士1.其实白糖的克数是参考量，根据个人喜好和苹果含糖量，可以边添加边品尝，直到自己喜欢的口味。 2.如果材料较多，估计一个不一定能完成，需要两个果酱程序。 3.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。 4.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧，晾凉后放入冰箱冷藏保存。 |
