皮蛋瘦肉粥
| 在我们那里，无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭，都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多，因为有时间的时候，又不想8点起床去饮早茶吃早餐；夜茶通常是晚饭后再去，其实不会想吃什么；在外面吃晚饭就当然要吃米饭啦~~所以，想喝的时候只有自己煮 ，稀稠度还可以自己掌握~~~ |
【食材与调料】
【主料】大米半杯，皮蛋1个，瘦肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱2根，姜丝少许，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好材料。 |
 | 2.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟； |
 | 3.锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油； |
 | 4.瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟； |
 | 5. 皮蛋切小丁； 葱切碎； |
 | 6.粥煮到差不多是所需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟； |
 | 7.最后稠度合适时加盐调味即可。 喝时再洒点葱花~~~ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士粥的浓稠度根据个人口味掌握~~ |
