皮蛋瘦肉粥
| 口感软糯的咸粥，冬夏适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】 大米 适量g 皮蛋 2个 【辅料】 皮蛋2个瘦肉馅儿150g姜末适量g色拉油适量g料酒适量g盐适量g |
【制作步骤】
| 1 大米洗干净，加食用油和水泡半个小时，这样粥能更容易煮软，也很香。 |  |
| 2 瘦肉馅儿加姜末、料酒、加一点点食用油、盐，顺时针或者逆时针方向（注意：用顺时针个或者逆时针方向要统一，不能一会儿一个方向的）把肉馅搅拌一会儿，这样能让调教更入味儿，至少腌20分钟，也能去除肉馅的腥味儿。 |  |
| 3 皮蛋切丁待用，皮蛋要粘刀上，切的时候刀上加水，可以解决问题。 |  |
| 4 小葱切成葱花，待用。 |  |
| 5 大米泡半小时后煮成白粥，把之前准备好的露馅儿和皮蛋丁加入白粥里面（加露馅儿的时候，要注意，不能一碗肉馅全部下锅，得慢慢的，一点点的均匀的放锅里，避免肉馅成团，没散开），开锅以后，中火一直搅拌，避免糊锅，大概煮10分钟。 |  |
| 6 加一点盐，这个要自己掌握好量，根据自己的咸淡喜好哦，出锅之前，加葱花，香～ |  |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
