藕夹
| 小时候去舅舅家，舅妈总喜欢拿只个电饭锅的内胆去买很多的锅贴，总得有百十个，我们一帮小屁孩总也能毫不费力的消灭掉，小时候吃的东西不像现在这么多，凡跟肉有关的都是我们的最爱，锅贴，水饺，炒肉丝，包括这个藕夹，刚炸好的藕夹再浇上一层熬好的番茄酱，酸酸甜甜，香香脆脆，即便乘的容器是再大的盆，我们也能在最短的时间里吃完，长辈们在一旁也是笑的很开心。 |
【食材与调料】
【主料】藕段适量 |
| 【辅料】小葱3课，生姜1块，面粉100克，生粉110克，鸡蛋1只，水8克，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.肉末加葱花，姜末，料酒，盐，胡椒粉，一点点生粉搅拌上劲。 |
 | 3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。 |
 | 4.面粉，生粉，鸡蛋，盐，水，一点盐加在一起调成面糊。 |
 | 5.取一片藕涂上肉末。 |
 | 6.再盖上一层藕片。 |
 | 7.在面糊里滚上一圈，藕夹上均有裹上一层面糊。 |
 | 8.油锅中小火炸。 |
 | 9.两面成金黄色就可以。 |
 | 10.吃之前再大火炸一遍，直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。 |
【藕夹做法小贴士】
| 小贴士1.炸的时候火不要大，也不要乱动，定型好再翻动，这样就不容易散开。 2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性，可以更牢的吸附着肉片。 |
