暖心和子饭
| 和子饭，是山西人家比较常见的早餐。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调和饭”。冬日的早晨，来一碗热乎乎的和子饭，从心暖到胃，从头暖到脚~ |
【食材与调料】
| 【主料】小米南瓜粥500g |
| 【辅料】清水1000g，鸡蛋50g，白菜叶100g，蘑菇100g，面粉200g，干贝20g |
【制作步骤】
 | 1.1.干贝切成薄片，白菜叶切成粗丝，蘑菇切成粒备用。 |
 | 2.2.必备的调味品，因为不会写标准的学名，所以没敢放在配料里，我们这里叫“宅麻花”，非常香的一种野草花，香气类似香菇和香葱的混合。 |
 | 3.3.我用的是昨天晚上剩下的一晚小米南瓜粥，在粥里加入1000g水，大火熬开，然后把蘑菇、干贝和白菜下进去，煮开。 4.在等待锅开的过程中，准备和子饭的主角，拌面图~ 5.把水龙头开成这种效果，水流越细越好。在大碗内盛好面粉，直接在这种小水流下用筷子快速朝一个方向搅拌。 |
 | 4.6.碗里的面要拌成这种均匀的小疙瘩~ 7.锅开后煮进面疙瘩，再次开锅后打入鸡蛋，煮开锅即可。 |
 | 5.8.加盐、老抽、白胡椒粉、醋调味，然后用炒锅加适量食用油，加热，放入“宅麻花”，等“宅麻花”变色成金黄时起锅，马上把热油“滋”进和子饭，成啦~ |
【暖心和子饭做法小贴士】
| 1.搅拌面疙瘩一定要水流小，搅拌快，一口气，不停歇，这样才能拌出均匀的小小的面疙瘩~ |
