牛肝快炒韭菜
| 韭菜是我国土生土长的蔬菜，在诗经中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句， 不过，韭菜的风雅，早已经被“壮阳草”这个新名号夺去了风头。其实韭菜并不壮阳，只是“温中，下气，补虚，调和腑脏”。小伙们如果去约会，千万别吃韭菜，那口气绝对吓跑MM！牛肝功效：补肝；养血；明目。 肝脏类含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。但都不能多吃，不是因为有毒素，而是营养太高不消化。 检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。这里八一八鬼佬，鄙视我们中国人吃动物内脏，那你们吃的鹅肝牛肝，蜗牛羊脑是怎样？！ |
【食材与调料】
【主料】牛肝500g，韭菜100g |
| 【辅料】生粉2匙，姜1块，蚝油1匙，料酒适量，盐1匙，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肝用水冲净，浸泡10分钟 |
 | 2.切好姜末备用 |
 | 3.牛肝去除外表白膜切片，与姜、盐、料酒、生粉拌匀，腌15分钟 |
 | 4.韭菜洗净，切段 |
 | 5.热锅倒油，放牛肝 |
 | 6.牛肝炒至变色，捞些 |
 | 7.留底油炒韭菜至变色 |
 | 8.加入牛肝一起炒3分钟，起锅前放盐、蚝油炒匀 |
 | 9.美味补血牛肝炒韭菜完成了，快且简单，喜欢辣的可加辣椒炒 |
【牛肝快炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士1，肝脏类一定要洗净，我都会用水浸泡十分钟再切。 2，一定要保证炒熟，不可贪嫩。 3，去除韭菜口气，可刷牙、嚼菜叶，喝牛奶。 |
