南瓜蛋糕卷的做法,怎么做南瓜蛋糕卷好吃,做南瓜蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次跟着电视学烘焙做的就是这种蛋糕卷，由于当时手边没有鲜奶油，就用了蒸熟的日本南瓜泥做馅，没想到很受家人的欢迎，自此也成了我的拿手蛋糕。虽然这蛋糕即不正统也不美丽漂亮，但胜在无化学添加剂，健康少油，吃着放心~~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，油60g，牛奶或水70g，低筋面粉100g，白糖90g

【辅料】日本南瓜1/4个

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.南瓜去籽后，切件大火蒸15-20分钟至熟。
	3.蒸熟的南瓜去皮后，用擀面棍压成泥状。
	4.蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油盆中，蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打发。
	5.打至牙签可立于蛋白中不倒。
	6.蛋黄加入20g白糖搅打。
	7.打匀的蛋黄加入1/3量打发的蛋白，轻轻翻匀。
	8.再将混和了蛋白的蛋黄液，倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
	9.拌匀的蛋糊中，加入油、牛奶和筛过的低筋粉，轻轻拌匀。
	10.烤盘上涂抹一层黄油，放入烤盘纸，倒入蛋粉糊铺平。
	11.放入预热过的烤箱，160度，烤16-20分钟。
	12.烤好后，用刀子插入，取出没有生面糊就完成了。
	13.将烤好的蛋糕倒扣在一张烤盘纸或保鲜膜上，揭走底部的烤盘纸。
	14.在表面放上南瓜泥。
	15.用刮板将南瓜泥在蛋糕表面刮匀一层。
	16.沿蛋糕的一边卷起，卷好后外层裹上烤盘纸，两头拧紧，放冰箱冷藏定型1小时。
	17.定型后打开包装纸，用刀切件即可食用了。