抹茶慕斯蛋糕
| 小姑子生日，虽然我们不是亲姐妹，却亲如姐妹，特意回家给她做了一个生日蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋70g |
| 【辅料】牛奶100g，抹茶粉10g，吉利丁片20g，动物性淡奶油400g，糖粉100g，抹茶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋清分离，蛋黄碗加牛奶和玉米油充分拌匀 |
 | 2.筛入低筋面粉拌匀 |
 | 3.蛋清打发至硬性发泡 |
 | 4.分次将蛋黄糊和蛋清翻拌均匀 |
 | 5.倒入模具，震出大气泡，烤箱中层170度，40分钟 |
 | 6.出炉后倒扣冷却脱模，横切出两片待用 |
 | 7.吉利丁片用冷水泡软 |
 | 8.淡奶油加糖粉打发至七分冷藏待用 |
 | 9.牛奶、抹茶粉小火加热并不断搅拌，加入隔水融化的吉利丁片拌匀 |
 | 10.降温后和淡奶油操作即成抹茶慕斯液 |
 | 11.模具放一片蛋糕，倒入一半慕斯液，再放一片蛋糕 |
 | 12.倒入剩余慕斯液，冷藏过夜 |
 | 13.早上取出撒上适量抹茶粉，用吹风机热风吹一下边缘脱模，插上生日插片即可 |
【抹茶慕斯蛋糕做法小贴士】
