抹茶可可慕斯蛋糕
| 慕斯糊的温度很重要，太高很难和淡奶油混合的，这是6寸的量 |
【食材与调料】
【主料】可可海绵蛋糕2片 |
| 【辅料】抹茶粉7g，砂糖60g，牛奶134g，吉利丁片15g，淡奶油134g，砂糖10g |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁片放入冰水，砂糖和抹茶粉混合，搅拌均匀 |
 | 2.加热牛奶，加热到比体温高小小 |
 | 3.牛奶小量，倒入砂糖+抹茶混合物里面，搅拌均匀 |
 | 4.逐渐加入，每加一次都要搅拌均匀，防止结块 |
 | 5.这是加了一大半牛奶的状态， |
 | 6.把泡软的吉列丁片晾干水分，加入到还有稍微温度的牛奶了，搅拌到融化 |
 | 7.将上面混合液倒入砂糖+抹茶里面，搅拌均匀，混合液如果太稀，是很难好淡奶油混合的，所以隔冰水搅拌，让混合液变浓稠状，但是不能搅拌太久， |
 | 8.打发淡奶油，有纹路即可 |
 | 9.这是隔水搅拌后的抹茶混合液状态，我这个状态都过了，不能搅拌太久的 |
 | 10.混合抹茶和淡奶油 |
 | 11.倒入模具，雪柜冷藏过夜 |
【抹茶可可慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士慕斯糊的状态要注意 |
