面包机版红萝卜吐司
| 红萝卜的功效很广，但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道，但我们可以利用红萝卜汁代替水，做出来的面包不但颜色漂亮，而且营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜汁30g |
| 【辅料】奶粉12g，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。 |
 | 2.对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉。 |
 | 3.在面粉上端放入酵母。 |
 | 4.将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP。 |
 | 5.选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟） |
 | 6.面团和出粗膜状态。 |
 | 7.加入切成小块的黄油继续和面。 |
 | 8.面团和至完全阶段。 |
 | 9.选择“发酵解冻”35分钟。 |
 | 10.发酵好的面团。 |
 | 11.将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
 | 12.将面团擀成椭圆形。 |
 | 13.三分之一处对折。 |
 | 14.擀长。 |
 | 15.卷起，放入到面包桶内。 |
 | 16.选择“发酵解冻”50分钟。 |
 | 17.发酵好的面包坯。 |
 | 18.选择“烘烤”40分钟。 |
 | 19.烘烤好的面包。 |
 | 20.烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉。 |
【面包机版红萝卜吐司做法小贴士】
| 小贴士1、我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加。 2、因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来。 3、夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热。 4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 5、做好的面包立即取出晾凉。 6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。 7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。 4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 5、做好的面包立即取出晾凉。 6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。 7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。 |
