煤球儿蛋糕
| 网红小煤球儿，寓意特别好 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50克，牛奶30克，色拉油30克，砂糖130克，砂糖230克，黑芝麻15克，竹炭粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分离在无油无水的干净盆中，蛋黄中加入砂糖1搅拌均匀 |
 | 2.加入色拉油搅匀 |
 | 3.加入30克牛奶搅匀 |
 | 4.将称好的50克低筋面粉筛入蛋黄糊中 |
 | 5.加入5克竹炭粉搅拌均匀 |
 | 6.将蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，第一次加入10克砂糖 |
 | 7.继续搅打至细泡状态时第二次加入砂糖10克 |
 | 8.将蛋白打至出现纹路之后第三次加糖10克 |
 | 9.将蛋白打发，打至打蛋器的头抬起有直角尖即可，不要打过了 |
 | 10.舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌，千万不要划圈搅拌容易消泡 |
 | 11.翻拌均匀 |
 | 12.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，这时候可以加入黑芝麻，上下翻拌均匀 |
 | 13.翻拌均匀 |
 | 14.翻拌均匀之后倒入6寸戚风模具中 |
 | 15.烤箱提前5分钟预热上火140度下火160度，将蛋糕糊放入烤箱 |
 | 16.调好温度，烤40分钟 |
 | 17.蛋糕烤好后倒扣晾凉，凉透之后脱模，用挖孔器挖孔 |
 | 18.孔与孔之间要有一定距离 |
 | 19.挖好孔之后蛋糕基本就完成了 |
【煤球儿蛋糕做法小贴士】
