蔓越莓千层淡奶吐司的做法,怎么做蔓越莓千层淡奶吐司好吃,做蔓越莓千层淡奶吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

每次做蛋糕剩下的淡奶油我都会加到面包里，特别好吃。

【食材与调料】

【主料】高粉汤种25g，水汤种100g

【辅料】高粉250g，细砂糖40g，盐3g，酵母3g，全蛋液40g，淡奶油60g，水20g，黄油25g，蔓越莓50g

【制作步骤】

	1.将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀加小火，搅成粘稠糊状。煮好的汤种直接放凉使用，或是盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上使用。主面团材料中除黄油以为都放入面包桶中，取汤种80克一起进行搅拌
	2.搅至扩展后，加入软化的黄油，揉至完全。面团盖上保鲜膜进行基础发酵，发到2倍大，戳洞不反弹不下陷既好。
	3.蔓越莓干加入适量清水浸泡半小时左右，
	4.然后挤出水分切碎备用
	5.将面团均匀分成5分，盖上保鲜膜松弛20分钟
	6.取一面团擀成长椭圆形
	7.撒上一层蔓越莓
	8.然后第二个面团同样操作，盖在第一个面片上
	9.依次做完四片，最后一片放在最上面
	10.用刀切成大小合适的几段，切口朝上
	11.依次排入吐司盒。放入烤箱，下面放层热水进行2次发酵。烤箱180度预热，180度40分钟。