蔓越莓红糖吐司
| 因为爱吃吐司，所以爱上做吐司！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉580g，红糖80g，奶粉25g，黄油50g，鸡蛋50g，食盐1小勺5ml，酵母3小勺15ml，牛奶280g，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.把所有干性材料都放入桶内，搅拌均匀！然后加入溶解了酵母的牛奶、另一半牛奶以及打散的鸡蛋！揉成面团，继续揉，直到面团起筋，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段，可以拉出薄膜为止！ |
 | 3.揉好的面团在室温下发酵到2-2.5倍大（一般一个小时左右，用手指蘸面粉戳一个小洞，如果不回缩也不塌陷就代表发酵完成） |
 | 4.发酵好的面团挤出空气，把面团分为六分，揉圆并在室温下醒发15分钟左右！ |
 | 5.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度和吐司模一致，然后放上蔓越莓干 |
 | 6.把擀好的面片从上往下卷起来，一定要卷紧！ |
 | 7.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部！ |
 | 8.把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵（可以把吐司盒放入烤箱中层，然后在下层放一盆开水）！发酵到九成满的时候盖上盖子或者发酵到八成满的时候刷一层蛋液！ |
 | 9.烤箱预热，上管190度，下管200！预热好之后放入吐司盒，烤40分钟左右！烤好趁热脱模！ |
【蔓越莓红糖吐司做法小贴士】
| 小贴士1.面团揉到起筋再加入黄油，比较容易揉出手膜，称为“后油法” 2.把面团卷起来的时候一定要卷紧，不要有空隙，不然做出来的吐司会有空洞 3.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后比较好切 |
