麻辣小喵秘制醉蟹钳
| 醉蟹钳我想大家都吃过，对于醉蟹钳的独特味道心里总是难以忘记，今天我为大家介绍如何做好醉蟹钳。新鲜蟹钳精选，清洗，凉干，入酒，微冰，加小米辣，麻油和盐腌制而成。微冰更爽口。醉蟹钳已是当下流行美味，没吃过醉蟹钳的赶快动手做一些吧！ 一定选用沙蟹钳呀，梭子蟹钳很硬咬不动的。浸泡多久都不行的。 |
【食材与调料】
【主料】沙蟹钳500g |
| 【辅料】盐3g，酒糟适量，酱油适量，葱姜末适量，青红椒圈适量，高汤适量，花生油适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.一：准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。 |
 | 2.二：蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时间能够起到杀菌的效果是再好不过的了。而且可以避免吃得太多从而导致拉肚子的情况。 |
 | 3.三：将蒜瓣，高汤（没有高汤也可以省略）直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖3分钟左右作为酱汁，将醉蟹钳泡好大概放置一天，处于冰箱中或者阴凉干燥处。（注意瓶口要密封，千万不能漏气，那样只会让酒味跑掉。 |
 | 4.四：放些许糖里面，味道会非常浓郁（不能吃糖的请谨慎） |
【麻辣小喵秘制醉蟹钳做法小贴士】
| 小贴士以上便是醉蟹钳的常规制作方法，如果大家嫌麻烦的话还可以留言来问我，品尝麻辣小喵秘制醉蟹钳，麻辣爽口！用料考究，随汤汁一起入罐，汤汁还能拌凉菜，千万不要扔掉浪费哦！用的料都是很贵的最好的！里面放入汤汁主要是为了运输途中保存新鲜口味，和朋友一起分享的佳品，来点啤酒，好时节，好新鲜，正是海鲜季。 我一般都是先用高度白酒浸泡杀菌，再用好料腌制，很多朋友吃过厂家货，厂家货的汤汁较淡，他们是不舍得用原本汤汁给大家的，我的可以用来拌凉菜，做其他海鲜的沾水，白煮海蛎子、蛤蜊、大虾等都可以沾着吃哦~ 所以我建议大家自己做哦！ 留言超过100条公开爆秘方哦！嘿嘿！ |
