麻辣冷吃兔
| 麻辣冷吃兔是宵夜，也可是下酒菜！四川人爱吃麻辣，所以辣椒看大家口味适量！ |
【食材与调料】
【主料】兔子1只，盐适量，干辣椒50g，花椒3g，大葱2根，老抽适量，耗油2g，糖3g，芝麻3～10g，大白蒜1～2个，姜1个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.我忘记拍开头，就从炒制开始！兔子砍成块用料酒和盐提前半小时腌制入味，炒制时不放盐 |
 | 2.这是配料！五香粉、芝麻、老抽、耗油、糖、大葱段 |
 | 3.辣椒剪段用温水泡5分钟！泡过水不倒～ |
 | 4.炒制油一定要多！炒制发白加入姜片 |
 | 5.炒制微黄放入蒜 |
 | 6.还有花椒粒，因为我不怎么爱吃麻，所以我的花椒少一点 |
 | 7.炒制兔子出油放入大葱 |
 | 8.兔子油出的越来越多放入泡过干辣椒！和一点泡过辣椒水，盖盖子闷1分钟！ |
 | 9.炒几下盖盖子闷1分钟 |
 | 10.放入糖 |
 | 11.老抽，不可多，因为兔子提前研制，多了会咸 |
 | 12.炒到兔子发黄(如图)加入耗油不能多！和糖一样是提鲜作用～ |
 | 13.加入五香粉 |
 | 14.加入白芝麻，起锅！兔子已经干了才能放五香粉和芝麻！放了就必须马上起锅！ |
 | 15.起锅了！当冷更好吃！ |
【麻辣冷吃兔做法小贴士】
| 小贴士兔子一只差不多2斤半就可以了！ |
