绿豆酥的做法,怎么做绿豆酥好吃,做绿豆酥需要哪些食材?-优卡食谱网

这个酥皮我做过很多次了，起酥效果很好，非常的香，酥，甜，喜欢甜品的人一定会喜欢它。馅就随自己喜欢了，这次用了自己做的绿豆沙馅，一样很好吃，而且夏天多吃绿豆也有养生的作用。

【食材与调料】

【主料】特精小麦面粉150g，低筋面粉140g，绿豆沙馅400g

【辅料】黄油90g，玉米油65g，水60g，白糖60g，白芝麻适量，全蛋液适量

【制作步骤】

	1.150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。
	2.140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。
	3.把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
	4.取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。
	5.收口后捏紧。
	6.包好之后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
	7.从一端卷起来，收口向下，再重复6、7两次。
	8.把四角收起，擀圆，放上豆沙馅，每个豆沙馅约20克。
	9.再收口捏紧，收口向下，擀成小饼状，用刀在上面轻划两刀。
	10.全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上，我用的是烤网，因为20个放烤盘有点挤，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻装饰。
	11.烤箱预热，上下火220度，置从上往下数第二层，热风烘烤约28分钟。