罗曼咖啡曲奇
| 咖啡与杏仁的香味交织，加上曲奇香甜的口感，配上一杯浓浓的咖啡，是一份很不错的下午茶哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉3滴 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，加入糖粉。 |
 | 2.打发至体积膨松，颜色变浅。 |
 | 3.分次加入蛋白继续打发，使黄油与蛋白完全融合。 |
 | 4.打发好的黄油与蛋白混合物是顺滑，细腻，膨松的状态。 |
 | 5.用1/2小勺开水溶解咖啡粉。 |
 | 6.然后倒入打发好的黄油与蛋白混合物里，滴入香草精。 |
 | 7.继续搅打，让它形成咖啡黄油糊。 |
 | 8.低筋面粉与杏仁粉混合过筛。 |
 | 9.过筛后加入咖啡黄油糊里。 |
 | 10.用橡皮刮刀糊搅拌均匀，形成曲奇面糊。 |
 | 11.将曲奇面糊装进裱花袋，用一个中号六齿或八齿的标花嘴，在铺了油纸的烤盘上挤出花纹。 |
 | 12.放入预热到190℃的烤箱，中层，烤10分钟左右即可。 |
【罗曼咖啡曲奇做法小贴士】
| 小贴士速溶咖啡粉是那种没加糖与奶精的纯啡粉。最好选用烘培原料的纯杏仁粉。 |
