萝卜皮腌渍
| 大量的萝卜皮削下来,丢了挺可惜.很多蔬果的皮都有很大的医疗功效. 别再丢弃萝卜皮. 用最简单的方式…切切,搓搓,等等~ 大约2-3天就可以吃到营养的萝卜皮啦! 一起试试~~ |
【食材与调料】
| 【主料】绿萝卜皮120g |
| 【辅料】砂糖4勺，盐2勺，酱油1勺，素蚝油1.5勺，味霖1勺，鲣鱼海苔综合粉适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜用小刷子洗净刷去杂泥,皮连肉厚度约0.2-0.3cm切下 |
 | 2.萝卜皮中加入盐,用手抓揉后于盐巴中浸泡40分钟杀青. |
 | 3.腌渍后萝卜皮出水, 后将萝卜皮以冷开水冲两回洗净即可.略带盐味. |
 | 4.取一塑料袋,将萝卜皮放入,后加入所有调味料. |
 | 5.塑料袋封口,待中保留空气使袋子膨胀.开始摇晃萝卜皮,使袋中萝卜皮都沾到酱汁.入冰箱腌渍约48-52小时.期间可随时拿出塑料袋摇晃,保持萝卜皮都均匀上酱. |
【萝卜皮腌渍做法小贴士】
| a.如觉得萝卜皮吃起来生涩,表示尚未腌渍完成.多等待一天口感会稍好. b,食用前,加上少许白芝麻或是日式综合海苔芝麻粉,口感更好! c.入冰箱保存,从腌渍开始算起,可保存7-9天. (夏季约4-5天) |
