卤鸡珍
| 鸡珍是为过年准备的凉菜，话说我们这里吃饭真是麻烦，要有8个或10个凉菜，还得分个荤素才行 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡珍1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖100g，桂皮8g，花椒20g，八角15g，香叶10g，干红椒50g，三奈10g，肉扣10g，丁香15g，小茴10g，当归10g，生姜20g，酒20g，草果15g |
【制作步骤】
 | 1.鸡珍洗干净沥干水份 |
 | 2.热锅放油，放糖炒化 |
 | 3.另起一锅把水烧开 |
 | 4.把炒化的糖倒近去 |
 | 5.准备要用的香料 |
 | 6.用干净的布缝一个袋子放香料再封口 |
 | 7.香料包放锅里，加酒和盐 |
 | 8.放鸡珍下锅小火卤1个小时 |
 | 9.卤好的用格子沥干水份，吃的时间直接切好装盘 |
【卤鸡珍做法小贴士】
| 小火慢卤 |
