榴莲芝士蛋糕
| 输入菜谱内容，最多可输入1000个中文汉字我从来就不吃榴莲，每次闻到榴莲的味道就逃的远远的。这次为了写书，想起做一个榴莲芝士蛋糕吧，没想到做出来的味道相当的美味，原来榴莲放在点心里面的味道那么诱人，那么香滑，怪不得网上的榴莲芝士蛋糕卖的那么火爆。 |
【食材与调料】
【主料】自制饼干90g，黄油35g，奶油奶酪250g，鸡蛋50g，动物鲜奶油50g，鲜奶50g，榴莲肉200g，细砂糖50g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.将饼干底掰碎放入碗内 |
 | 2.放入搅拌机内，用搅拌机搅成粉末状。 |
 | 3.将黄油35克放入不锈钢碗内，取一小锅烧些温水，将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。 |
 | 4.将溶化的黄油倒入饼干粉内 |
 | 5.用橡皮刮刀充份拌匀。 |
 | 6.取一只活底圆模，将饼干糊倒入模具内，用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。 |
 | 7.用汤匙将榴莲肉压成糊备用。 |
 | 8.奶油奶酪提前从室温取出软化，切成小块放入不锈钢盆内，加入细砂糖 |
 | 9.烧一锅温水，将盛装奶油奶酪的盆放入温水中，隔水加热，一边加热一边用汤匙搅匀 |
 | 10.搅成均匀的糊状 |
 | 11.至奶油奶酪充份溶化后，取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟，至均匀即可。 |
 | 12.加入一整颗鸡蛋，用打蛋器低速搅匀 |
 | 13.加入榴莲肉，用打蛋器低速搅匀 |
 | 14.倒入鲜奶油和鲜奶，用打蛋器低速搅匀 |
 | 15.搅好的面糊状态 |
 | 16.取出冷冻好的饼干底，将面糊倒入模具中 |
 | 17.烤箱160度上下火预热，将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。烤好的蛋糕，取出后放冰箱冷藏4小时以上，方可脱模 |
【榴莲芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士点击填写制作技巧制作心得： 1.饼干底我用的是自己做的双色圈圈饼干，我觉得配在这里非常好吃。 配方：106克黄油 56克糖粉 33克鸡蛋 1/8小匙香草精 185克低筋面粉 1/4小匙泡打粉 7克可可粉 将两团分成195克 195克两份的面团 整好形后将面团放入雪柜冷藏60分钟后，将巧克力和清面团，擀薄后卷起。 以170度烤15-20分钟 见表面上色即可。 2. 这款蛋糕的做法是重乳酪蛋糕的做法，所以不需要打发鸡蛋，直接放入面糊中搅拌均匀即可。 3.榴莲肉中会有一些纤维，要去除这些纤维，不然口感会有影响，切件也不完美。 4.烤好的蛋糕表面仍然晃动的，不过没有关系，只要放凉就会变硬了。 |
