凉拌鲜核桃仁
| 邹城东乡地势多丘陵，果树林立漫山遍野，每到秋季枝头挂满应季的干果。这其中尤以核桃居多，这时节，市场上卖鲜核桃商贩就渐渐多了起来。剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。 |
【食材与调料】
【主料】鲜核桃5个 |
| 【辅料】白酱油1.5茶匙，苦菊1棵 |
【制作步骤】
 | 1.鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。 |
 | 2.用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。 |
 | 3.剥掉核桃肉上的薄皮。 |
 | 4.苦菊择洗干净，掰成小段。 |
 | 5.把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。 |
 | 6.调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度。 |
【凉拌鲜核桃仁做法小贴士】
| 小贴士无 |
