凉拌苔干菜
| 苔干菜又称为“贡菜”，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干”。苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。苔干菜用来凉拌是相当开胃爽口的一道夏日小凉菜，翠绿的苔干菜，脆嫩爽口，香辣开胃。 |
【食材与调料】
【主料】苔干菜２５０ｇ |
| 【辅料】蒜瓣６个，盐适量，剁辣椒２０ｇ，生抽１５ｍｌ，糖５ｇ，香醋１０ｍｌ，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.蒜切末备用。 |
 | 3.苔干菜取出后开水焯烫一下。 |
 | 4.然后过凉冲透沥干水分。 |
 | 5.炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。 |
 | 6.中小火炸出香味关火。 |
 | 7.把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。 |
 | 8.再加入盐，生抽，糖，香醋拌均匀即可食用。 |
【凉拌苔干菜做法小贴士】
| 小贴士苔干菜不易入味，可以腌拌片刻在食用。 |
