杂蔬小牛腩浓汤的做法,怎么做杂蔬小牛腩浓汤好吃,做杂蔬小牛腩浓汤需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。其菜品色泽红艳，汤汁浓郁，多种蔬菜同牛腩一起炖酥，口感多样，营养丰富，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】小牛腩500g，土豆200g，胡萝卜100g，番茄200g，西兰花50g，洋葱1个

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，番茄酱150g，八角适量，桂皮适量，姜适量，胡椒粉适量，小葱适量，香叶适量

【制作步骤】

	1.准备好小牛腩
	2.准备好杂蔬与番茄酱，
	3.小牛腩冷水下锅，
	4.煮开5分钟，捞出，用温水漂净。
	5.取高压锅，放入牛腩，加适量清水，
	6.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。
	7.把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，
	8.番茄洗净，用开水烫去皮，切块
	9.锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，
	10.锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火.
	11.取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，
	12.把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，
	13.加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，
	14.放入西兰花煮开2分钟，
	15.加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，
	16.加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。